La inflación argentina en 2025 fue del 31,5%, luego de una suba del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del 2,8% en diciembre, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).
De esta manera, el costo de vida en Argentina se encareció en la tasa más baja desde 2017, cuando fue del 24,8%, y confirmó la fuerte reducción lograda por la administración de Javier Milei, teniendo en cuenta que en 2023 había sido del 211,4% y, en 2024, del 117,8%.
En este marco, el rubro alimentos y bebidas, como es usual, fue el que más incidió en la conformación del IPC y, de acuerdo con el INDEC, se encareció levemente por encima de la inflación general: 3,1% en diciembre y 32,2% a lo largo del año.
LA INFLACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN DICIEMBRE
Según los datos del INDEC, el asado -como es usual en fin de año, por las fiestas- lideró la inflación mensual, con un incremento del 13,5%.
Pero en general, todos los cortes de carne vacuna estuvieron muy por encima del promedio: la carne picada subió 7,6%; la paleta, 9,5%; el cuadril, 10,4%; la nalga, 9,9%; y las hamburguesas congeladas, 4,6%.
En tanto, hubo otros productos que tuvieron importantes revalorizaciones producto de la estacionalidad: el limón se incrementó 31,2%; la manzana deliciosa, 16,4%; y la naranja, 9,7%. Del mismo modo, el zapallo anco sumó 9,4%.
Otros alimentos con actualizaciones de relevancia y que superaron el promedio mensual:
Pan de mesa: 6,3%
Leche entera fresca en sachet: 3,5%
Yogur firme: 3,9%
Batata: 5,1%
Arvejas secas remojadas: 3,4%
Azúcar: 4,1%
INFLACIÓN 2026: ESCENARIOS Y PROYECCIONES
Por otro lado, el Instituto de Estudios (IERAL) de la Fundación Mediterránea publicó un artículo titulado “Dinámica inflacionaria ¿qué se puede esperar para el 2026?”, elaborado por el investigador Mariano Gutiérrez, quien precisamente realiza un pormenorizado análisis de las condiciones macroeconómicas y monetarias del país, y a partir de ahí plantea escenarios y proyecciones para el aumento del costo de vida 2026.
